近日，国家市场监管总局印发《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》，旨在进一步加强餐饮服务环节的食品安全管理，提升从业人员操作规范性，保障消费者饮食安全。该宣传册详细阐述了餐饮服务从食材采购、储存、加工到供餐全过程中的关键控制点，并结合实际案例，对常见食品安全风险提出了具体防控措施。
此次印发的宣传册内容全面，覆盖了餐饮服务中的食品原料验收、食品添加剂使用、餐具清洗消毒、从业人员健康管理等多个方面。宣传册强调，餐饮单位应建立健全食品安全管理制度，加强员工培训，确保操作规范落地实施。同时，宣传册还针对小型餐饮单位和网络餐饮服务等新兴业态，提出了适应性的指导意见，助力行业整体水平提升。
国家市场监管总局表示，将结合宣传册的推广，持续加大维修市场监管力度，完善监督检查机制，严厉打击违法违规行为。通过宣传与监管双管齐下，推动餐饮行业高质量发展，切实维护消费者权益和市场秩序。各地市场监管部门将组织开展专项培训与宣传，确保餐饮服务单位全面掌握并严格执行操作规范，共同筑牢食品安全防线。
